{"id":5268,"date":"2024-01-23T18:29:28","date_gmt":"2024-01-23T18:29:28","guid":{"rendered":"https:\/\/io.djc.pl\/?p=5268"},"modified":"2024-01-23T18:29:28","modified_gmt":"2024-01-23T18:29:28","slug":"rogalik-historia-i-przepis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/io.djc.pl\/?p=5268","title":{"rendered":"Rogalik. Historia i przepis"},"content":{"rendered":"

Sk\u0105d pochodzi croissant?<\/h1>\n

Z jego powstaniem zwi\u0105zana jest legenda si\u0119gaj\u0105ca XVII wieku. Wed\u0142ug niej pewien piekarz mia\u0142 uchroni\u0107 swoje miasto przed atakiem Turk\u00f3w. Jako nagrod\u0119 za sw\u00f3j wyczyn, poprosi\u0142, by tylko jemu by\u0142o wolno piec rogale w kszta\u0142cie p\u00f3\u0142ksi\u0119\u017cyca symbolizuj\u0105ce ten sukces. Powszechnie croissant uwa\u017ca si\u0119 jednak za przysmak z Francji i od 1920 roku faktycznie jest on narodowym produktem tego kraju. W rzeczywisto\u015bci pomys\u0142 na ten wypiek narodzi\u0142 si\u0119 w Austrii, a oficjalny przepis powsta\u0142 w 1839 roku. Jak croissant dotar\u0142 wi\u0119c do Francji? Przedsi\u0119biorca August Zang spopularyzowa\u0142 technik\u0119 wypiekania przy u\u017cyciu pary wodnej. Francuzi wykorzystali t\u0119 technik\u0119 z jednoczesnym u\u017cyciem swojego delikatnego, ma\u015blanego ciasta, z kt\u00f3rym dzisiaj \u0142\u0105czymy croissanty.\"croissant<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Croissant<\/p>\n

Czym wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 idealny croissant z ciasta p\u00f3\u0142francuskiego?<\/h1>\n

Delikatno\u015b\u0107 rogalika o chrupi\u0105cej sk\u00f3rce i ob\u0142\u0119dnym zapachu zawdzi\u0119czamy przede wszystkim technice jego wykonania. Warstwy ciasta nawija si\u0119 na siebie kolejno, dzi\u0119ki czemu powstaje tzw. listkowana struktura wypieku. Croissanty s\u0105 wyj\u0105tkowo ma\u015blane, co te\u017c stanowi ich cech\u0119 charakterystyczn\u0105. Te idealne\u00a0powstaj\u0105\u00a0z ciasta p\u00f3\u0142francuskiego, kt\u00f3re nieco r\u00f3\u017cni si\u0119 od francuskiego.<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Ciasto francuskie<\/th>\nCiasto p\u00f3\u0142francuskie<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
jest bez dodatku dro\u017cd\u017cy<\/td>\nwykorzystuje sk\u0142adniki spulchniaj\u0105ce<\/td>\n<\/tr>\n
upieczone ma bardziej kruch\u0105 struktur\u0119<\/td>\npo upieczeniu jest chrupi\u0105ce na zewn\u0105trz, ale zachowuje ma\u015blane, wilgotne wn\u0119trze<\/td>\n<\/tr>\n
jest najbardziej czasoch\u0142onne, wymaga najwi\u0119cej pracy<\/td>\njest prostsze w wykonaniu, nie wymaga tylu powt\u00f3rze\u0144 wa\u0142kowania<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Kluczowe w wypiekaniu croissant\u00f3w jest, by na spodzie piekarnika umie\u015bci\u0107 naczynie z wod\u0105. Tylko w ten spos\u00f3b podczas pieczenia uda si\u0119 uzyska\u0107 efekt chrupi\u0105cej sk\u00f3rki i wilgotnego \u015brodka.<\/p>\n

CROISSANT NA S\u0141ODKIE \u015aNIADANIE \u2013 JAK GO PODA\u0106?<\/h1>\n

\"croissanty-prosto-z-pieca\"<\/p>\n

Tradycyjny croissant nie by\u0142 nadziewany, serwowano go jedynie z du\u017c\u0105 bia\u0142\u0105 kaw\u0105. Obecnie na sto\u0142ach, tych domowych i w cukierniach, kr\u00f3luj\u0105 rogaliki podawane na r\u00f3\u017cne sposoby. Z pewno\u015bci\u0105 szybko znajdziesz swojego ulubie\u0144ca!\u00a0Nie tylko z nadzieniem, ale tak\u017ce przekrojone \u2013\u00a0w formie kanapki, maj\u0105 grono swoich wielbicieli. Najpopularniejszy spos\u00f3b na podawanie rogalik\u00f3w to jednak s\u0142odkie \u015bniadanie w formie bufetu pe\u0142nego pysznych dodatk\u00f3w. Serwowane na ciep\u0142o doskonale komponuj\u0105 si\u0119 z:<\/p>\n

    \n
  • d\u017cemem owocowym lub konfitur\u0105,<\/li>\n
  • sosem czekoladowym,<\/li>\n
  • sosem karmelowym,<\/li>\n
  • jogurtem naturalnym.<\/li>\n<\/ul>\n

    W po\u0142\u0105czeniu z\u00a0dobr\u0105 kaw\u0105 lub \u015bwie\u017co wyciskanym sokiem pomara\u0144czowym croissant ucieszy Twoje podniebienie i wprowadzi w klimat prawdziwej\u00a0francuskiej kawiarni.<\/p>\n

    Upiecz go sam!<\/h1>\n